Principal Information sur la santé Apprenez à connaître le quinoa, un aliment super nutritif
Apprenez à connaître le quinoa, un aliment super nutritif

Apprenez à connaître le quinoa, un aliment super nutritif

Anonim

Parallèlement à la prise de conscience croissante par l'homme de l'importance de modes de vie sains, une variété de produits alimentaires réputés bons pour la santé apparaissent de plus en plus. Un produit alimentaire que nous discuterons à cette occasion est le quinoa.

Qu'est-ce que le quinoa?

Le quinoa est une graine dérivée de la plante de Chenopodium quinoa . Cette plante existe depuis environ 5000 ans. Cette plante est originaire de la région andine du Pérou, de l'Équateur, de la Bolivie et de la Colombie. À l'heure actuelle, les principaux pays producteurs de quinoa dans le monde sont le Pérou, la Bolivie et les États-Unis (Colorado et Nevada). La culture du quinoa a également commencé à se développer largement dans d'autres pays tels que les Pays-Bas, l'Italie, l'Angleterre, la Suède, le Danemark, la France, le Kenya, l'Himalaya et le nord de l'Inde. Il existe plusieurs types de quinoa, certains sont blanc / ivoire, rouge / violet ou marron / noir. Le quinoa qui circule en Indonésie est généralement le quinoa blanc et le quinoa rouge.

Quel est le contenu nutritionnel dans le quinoa?

Le quinoa est riche en protéines, contient des graisses insaturées, est riche en fibres et contient divers minéraux et vitamines dont le corps a besoin.

La protéine contenue dans le quinoa est supérieure à celle des autres produits à base de graines. Mais les avantages du quinoa sont davantage liés à la qualité de sa teneur en protéines. Les protéines sont formées à partir d'acides aminés. Huit acides aminés essentiels jugés très importants pour les enfants et les adultes, à savoir l' isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la phénylalanine, la thréonine, le tryptophane et la valine se trouvent dans le quinoa. La teneur en acides aminés essentiels de la lysine dans les autres produits céréaliers est faible. La teneur en acides aminés essentiels de la méthionine et de la cystéine dans la plupart des noix est également faible.

La moitié de la graisse contenue dans le quinoa se présente sous la forme d’acides gras essentiels oméga 3 ( linolénique ) et d’acides gras essentiels oméga 6 ( linoléique ). Les acides linolénique et linoléique sont appelés acides gras essentiels car ils ne peuvent pas être produits par le corps.

La teneur en fibres du quinoa est supérieure à celle des autres graines, mais inférieure à celle des noix.

Le quinoa contient de nombreux minéraux tels que le fer, le cuivre, le manganèse et le phosphore. Les nombreuses vitamines présentes dans le quinoa sont la vitamine B (riboflavine, acide folique) et la vitamine E. La vitamine E agit comme un anti-oxydant.

Quels sont les avantages du quinoa pour la santé?

Parce qu'il ne contient pas de gluten, le quinoa peut remplacer les glucides chez les patients atteints de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten.

Le quinoa est également bon pour les diabétiques. La teneur élevée en fibres du quinoa ralentit le taux de libération de sucre dans les vaisseaux sanguins, de sorte que le travail de l'insuline dans l'organisme est facilité. En outre, les fibres peuvent également donner au corps une sensation de satiété rapide et faciliter le travail du tube digestif (éviter la constipation).

Le contenu de la lysine dans le quinoa aide à guérir les muscles du corps.

Les minéraux de cuivre et de manganèse aident le corps à combattre les radicaux libres et à maintenir la résistance des os. Le fer et le phosphore sont importants dans le processus de formation d'énergie.

Comment utilisez-vous le quinoa?

En Indonésie, le quinoa se trouve dans les grands supermarchés et les magasins en ligne vendant des ingrédients alimentaires sains. Avant utilisation, le quinoa doit être rincé pour éliminer la saponine à la surface. Les saponines font que le quinoa a un goût amer lorsqu'on le mange. Une autre option consiste à acheter du quinoa qui a été rincé avant l'emballage.

Comment faire cuire le quinoa est presque la même chose que faire cuire du riz. Il faut 2 tasses d'eau pour cuire 1 tasse de quinoa. Une fois que le quinoa est mélangé à de l'eau, faites bouillir environ 15 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. En raison de son goût insipide, le quinoa peut être utilisé dans différents types de plats, à la fois des légumes mélangés pour les apéritifs, des plats principaux comme substituts du riz, des ingrédients de dessert et des snacks.

Conclusion

Le quinoa contient de nombreux nutriments. Le quinoa peut être utilisé en complément d'autres produits alimentaires, de sorte que les composants alimentaires que nous consommons deviennent plus équilibrés et que l'adéquation nutritionnelle du corps devienne plus optimale.

Partager cet article:

Partagez ceci:

  • Cliquez pour partager sur Facebook (Ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Twitter (Ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur WhatsApp (Ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Tumblr (Ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur LinkedIn (Ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur une nouvelle ligne (Ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur BBM (Ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Date de révision: 6 septembre 2017 | Dernière édition: 6 septembre 2017

Source

http://www.webmd.com/food-recipes/quinoa-the-gluten-free-super-food Consulté le 10 juillet 2016

http://www.fao.org/quinoa-2013/what-is-quinoa/nutritional-value/fr/ Site consulté le 10 juillet 2016

http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/health-benefits-of-quinoa Consulté le 10 juillet 2016